การแข่งขัน Thailand Young Risotto Chef 2025 หรือ การแข่งขันทำริซอตโตสำหรับเชฟรุ่นใหม่ประเทศไทย เปิดเวทีให้เชฟไทยรุ่นใหม่ได้แสดงฝีมือและความคิดสร้างสรรค์เป็นครั้งแรกในประเทศไทย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมผ่านการทำอาหาร ผ่านการสนับสนุนของ ริโซกาโล ผู้ผลิตข้าวริซอตโต้ชื่อดังจากอิตาลี ร่วมกับ บริษัท พาณิชยการแห่งประเทศไทย จำกัด (The Commercial Company of Siam Ltd.) แผนกยูโรฟู้ด (Eurofood) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายวัตถุดิบประกอบอาหารนำเข้าจากต่างประเทศ
การแข่งขันดังกล่าวจัดขึ้นที่ The Food School Bangkok โรงเรียนสอนการประกอบอาหารชั้นนำใจกลางเมือง โดยเปิดโอกาสให้นักเรียนเชฟรุ่นใหม่ อายุระหว่าง 18–27 ปี ได้แสดงทักษะและความคิดสร้างสรรค์ผ่านเมนูจากข้าวประจำชาติของอิตาลี อย่าง “ริซอตโต้” โดยแบ่งการแข่งขันออกเป็น 2 รอบ ได้แก่ รอบเมนูคลาสสิกด้วยข้าวอาร์โบริโอ (Arborio) และรอบเมนูสร้างสรรค์โดยใช้ข้าวพันธุ์คาร์นาโรลี (Carnaroli) เป็นวัตถุดิบหลัก
มร.คาร์โล เพรเว กรรมการบริหาร และทายาทรุ่นที่หก บริษัท ริโซกาโล กล่าวว่า “เรารู้สึกประทับใจอย่างยิ่งกับความคิดสร้างสรรค์และความมุ่งมั่นของเชฟไทยรุ่นใหม่ ทั้งนี้ การแข่งขันในครั้งนี้ไม่ได้มีเป้าหมายเพียงเพื่อเฟ้นหาเชฟที่ทำริซอตโต้ได้ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีที่ใช้ ‘อาหาร’ เชื่อมโยงวัฒนธรรมระหว่างประเทศ ดังนั้นการได้จัดงานในประเทศไทย ซึ่งเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงระดับโลกด้านมรดกอาหารที่หลากหลาย ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับ ริโซกาโล”
จากที่การแข่งขัน Young Risotto Chef ได้ประสบความสำเร็จมาแล้วในประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย อาทิ สหราชอาณาจักรและไต้หวัน ล่าสุดเวทีการแข่งขัน Thailand Young Risotto Chef ได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นจากแวดวงอาหารไทยเช่นกัน โดยผู้เข้าแข่งขันจากสถาบันการประกอบอาหารชั้นนำของประเทศ ได้แสดงฝีมือต่อหน้าคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากวงการอาหารไทยและผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติด้านอาหารอิตาเลียน
“ที่ ริโซกาโล เราเชื่อมาโดยตลอดว่าอาหารรสเลิศเริ่มจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่เมนูอาหารจะเปล่งประกายได้ ก็ต่อเมื่อเชฟที่หลงใหลในศิลปะการทำอาหารใส่ความสร้างสรรค์ของตนเองลงไป การได้เห็นเชฟไทยถ่ายทอดความเป็นริซอตโต้ในแบบฉบับของตนเองอย่างสร้างสรรค์แต่ยังเคารพในวัตถุดิบต้นตำรับจากอิตาลี ถือเป็นบทพิสูจน์ว่า ‘ความเป็นเลิศทางอาหาร’ นั้นไร้พรมแดนอย่างแท้จริง” มร. คาร์โล เพรเว กล่าวเสริม
มร. โทมัส ฟรองซัวส์ เดวิส ซันเชส ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท พาณิชยการแห่งประเทศไทย จำกัด กล่าวว่า “การแข่งขันในครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของบริษัทฯ ในการส่งเสริมอนาคตของวงการอาหารไทย และการได้เห็นเชฟรุ่นใหม่ของไทยเรียนรู้และถ่ายทอดเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนผ่านเมนูริซอตโต้ได้อย่างสร้างสรรค์เป็นภาพที่น่าชื่นชมและสะท้อนถึงศักยภาพของวงการอาหารไทยในระดับสากล ซึ่งเรารู้สึกภาคภูมิใจที่ได้มีส่วนสนับสนุนพวกเขาบนเส้นทางนี้”
ชัยภัทร ธนพลไพศาล นักศึกษาจาก สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา คว้ารางวัลชนะเลิศ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 50,000 บาท ขณะที่ ภัทรธร เพชรวิชิต จาก มหาวิทยาลัยดุสิต และ สิทธา บัวลอยเลิศ จาก วิทยาลัยดุสิตธานีได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับหนึ่งและอันดับสอง พร้อมเงินรางวัล 30,000 และ 20,000 บาทตามลำดับ โดยผู้เข้าแข่งขันทุกคนได้รับประกาศนียบัตรและของที่ระลึกจาก ริโซกาโล เพื่อเป็นเกียรติแก่การเข้าร่วมในครั้งนี้
เมนูที่คว้ารางวัลชนะเลิศคือ รีซอตโต้กุ้ง ต้มยำเอสพูม่า ผงมะกรูด ผักชีอีมัลชั่นและไข่ปลาอิคูระ ซึ่งผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยเข้ากับเทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับได้อย่างลงตัว จนสร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการด้วยรสชาติที่สมดุลและการนำเสนอที่เปี่ยมด้วยความประณีตทางด้านศิลปะการปรุงอาหาร
การแข่งขัน Thailand Young Risotto Chef สะท้อนบทบาทที่เพิ่มขึ้นของประเทศไทยในฐานะศูนย์กลางแห่งนวัตกรรมด้านอาหาร พร้อมตอกย้ำกระแสความสนใจที่มีต่อการผสานวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายชาติ และการส่งเสริมเชฟรุ่นใหม่สู่เวทีระดับสากล
ตลอดเกือบ 30 ปีที่ผ่านมา ยูโรฟู้ด (ภายใต้ บริษัท พาณิชยการแห่งประเทศไทย) มุ่งมั่นคัดสรรและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพจากทั่วโลกให้แก่ผู้บริโภคทั้งชาวไทยและต่างชาติ
ลูกค้าที่สนใจสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ของ ยูโรฟู้ด ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ สำหรับแคตตาล็อกสินค้าหรือสอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับโอกาสในการเป็นพันธมิตรทางธุรกิจ สามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่: https://eurofoodthai.com
